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Almenno San Bartolomeo
Il Syrah le Anfore di Elena Casadei è un rosso che congiunge ricchezza e definizione aromatica, integrato dalla forte impronta territoriale della Maremma. Inutile negarlo, è proprio nell areale di Suvereto che i vitigni internazionali quali Syrah, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon trovano una sorta di sublimazione, riuscendo ad esprimere al meglio le loro caratteristiche, soprattutto per merito di un clima estremamente caldo che ricorda quello Californiano, ma costantemente mitigato dalle brezze del mare. Nei 16 ettari della tenuta sono proprio quest ultimi a trovare spazio, e a venire coltivati senza l utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi, in modo da preservare l equilibrio naturale. Ne derivano liquidi indubbiamente caldi e potenti, aromaticamente generosi, ma mai stucchevoli o ridondanti. Il vino Syrah Casadei è ottenuto da un espressione in purezza dell omonimo vitigno, da vigne che poggiano su terreni in argillosi con elevata presenza di minerali. Nelle vigne, situate a Suvereto, si seguono i precetti della biodinamica, in modo da rispettare la vitalità di suolo, piante e frutto ed in cantina si prosegue coerentemente con fermentazioni alcoliche spontanee e macerazione sulle bucce di circa un mese. Il vino affina per almeno 7 mesi in anfore di terracotta. Le Anfore Syrah si presenta nel calice con veste rubina intensa, quasi impenetrabile. Naso ricco di suggestioni, indubbiamente declinato su "tinte scure" dove si stagliano nitidamente frutti di bosco, spezie e grafite, in un intreccio dinamico. Il sorso è indubbiamente dotato di tattilità vellutata, tracciando un profilo di carattere ma mai spigoloso, giocato più sull eleganza che sull asperità. Si erge a valido alleato di piatti dai sapori decisi quali formaggi stagionati e selvaggina, anche in umido. Charmant.
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Macerazione sulle bucce per 20 giorni e affinamento in anfora per 7 mesi
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Il "Migiu" Le Anfore di Elena Casadei è un bianco ammaliante e originale, una rara espressione di Semidano in purezza arricchita dall apporto del contatto con le bucce. Un altro spaccato di territorio quello imbottigliato da Olianas, cantina del Sarcidano che in 20 anni scanditi da idee chiare e lavoro serio, è riuscita a diventare un punto di riferimento in una zona non particolarmente considerata dai bevitori di vino. Ingiustamente, ci sentiamo di aggiungere, perché come dimostra ad esempio questo bianco, il connubio tra uve locali e territorio può regalare enormi soddisfazioni, se ben interpretato. Cannonau, Bovale, Vermentino, Nasco e Semidano popolano i circa 23 ettari di vigna coltivati senza l ausilio di sostanze chimiche o di sintesi e valorizzando la biodiversità. L utilizzo di anfore di terracotta in fase di vinificazione o la macerazione sulle bucce, sono elementi che testimoniano un lavoro incessante volto ad ottenere espressioni liquidi originali e centrate. Il vino "Migiu" è ottenuto da uve Semidano in purezza, provenienti da vigne situate a circa 370 metri d altezza e che poggiano su terreni franco-sabbiosi di origine marina. In vigna si seguono i precetti della biodinamica, preservando la vitalità di suolo e piante, mentre in cantina, dopo raccolta manuale dei grappoli, si procede con fermentazione spontanea in anfore di terracotta a contatto con le bucce per circa 3 mesi. Il liquido affina almeno 5 mesi in anfore di terracotta. Le Anfore "Migiu" si presenta nel bicchiere con veste dorata che vira verso l ambrato. Naso intenso ed espressivo, che intreccia richiami alla frutta gialla matura, alla pesca, ai fiori di campo e alla macchia tipica della zona. Sorso pieno e saporito, in equilibrio tra morbidezza ed allungo salino, che testimonia la duttilità del liquido, da spendere sia su preparazioni a base di pesce che di carne bianche.
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Il Cannonau Le Anfore di Elena Casadei è un sorso profondo di mediterraneo, liquido sfaccettato che congiunge profondità e disponibilità aromatica. Realtà relativamente giovane, fondata nel 2000, la cantina Olianas imbottiglia espressioni territoriali raccontando una zona della Sardegna meno nota ai bevitori, ma non per questo meno valida, ovvero quella del Sarcidano. La cantina, nata dal proficuo incontro tra Stefano Casadei, produttore toscano e Artemio Olianas, ha deciso di puntare sulle varietà locali, pertanto in vigna trovano spazio Cannonau, Bovale, Carignano per ciò che concerne le uve a bacca rossa, mentre per quanto riguarda le uve a bacca bianca vengono coltivati Vermentino e Nasco, quest ultima particolarmente vocata per la produzione di passiti. Il clima caldo e asciutto si traduce in liquidi dove non manca di certo estratto e materia, ma che non difettano di certo in bevibilità e originalità del profilo. Il vino Cannonau Le Anfore è un’espressione in purezza dell omonimo vitigno ottenuta da vigne che poggiano su terreni argilloso-sabbiosi di origine calcarea e basaltica. In vigna si seguono i precetti della biodinamica, escludendo l utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi e preservando la vitalità di suolo e frutti, oltre che la ricca biodiversità locale. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea e macerazione di circa 25 giorni a contatto con le bucce. Il liquido affina almeno 8 mesi in anfore di terracotta prima della messa in bottiglia. Il Cannonau Casadei si presenta nel calice con veste rubina intensa orlata da riflessi violacei. Naso ampio e suggestivo, dove si stagliano nitidi richiami alla macchia mediterranea, al ginepro, al mirto e alla liquirizia. Il sorso racconta di un connubio perfettamente riuscito tra potenza, complessità e allungo sapido, quest ultimo funzionale nell invogliare ad un assaggio successivo. Cavallo di razza.
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Il “Malvasco” Le Anfore di Elena Casadei è un passito suadente e complesso, chirurgica fusione di dolcezza e freschezza. La cantina Olianas è una realtà vitivinicola ormai consolidata nel territorio sardo e più precisamente nel Sarcidano, zona splendida dove pratiche umane e ritmi naturali hanno sempre coinciso. A dispetto della giovane età della cantina, nata dall incontro tra Stefano Casadei, produttore toscano e Artemio Olianas, la direzione è sempre stata chiara e decisa, ovvero quella di produrre liquidi rispettosi del territorio e che raccontassero in maniera fedele una zona ancora poco battuta dagli appassionati di vino. Per raggiungere questo scopo si è deciso di adottare una filosofia biointegrale, preservando l integrità e la vitalità del suolo e avvalendosi dell’utilizzo di pratiche biodinamiche ed energie rinnovabili. I risultati sono evidenti: vini espressivi e centrati che non rinunciano ad eleganza e bevibilità, sempre sostenuti da un adeguato apporto di freschezza e sapidità. Anche nel caso dei vini dolci, come questo. Le Anfore “Malvasco” è ottenuto da un uvaggio di Malvasia e Nasco, quest ultima uva a bacca bianca locale particolarmente vocata all appassimento. In vigna, come già accennato, non si ricorre all utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, rispettando la biodiversità e la vita di suolo e piante. Nel caso di questo vino le uve appassiscono in parte in pianta e in pianta su dei graticci, e dopo la fermentazione, il liquido affina in anfore di terracotta per almeno 5 mesi. Il Casadei “Malvasco” irrora lentamente il calice con la sua densa veste ambrata intensa. Naso ampio e golosissimo, dove si stagliano richiami all albicocca, all arancia candita, al cioccolato bianco e alla zagara. Sorso indubbiamente dolce e riempitivo, perfettamente bilanciato da un apporto scandito di sale e freschezza, che fa sì che il vino non risulti mai stucchevole, ma anzi invogli ad un nuovo assaggio. Colpo sicuro.
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